启程：从课堂到车间，
MBA
的实践课堂
2026年6月13日中午，南农MBA师生一行90余名学生，在MBA教育中心刘莉主任、刘莹老师的带领下，怀揣对传统产业智能化转型的好奇与对品牌文化深度学习的期待，踏上了前往江苏今世缘酒业股份有限公司的参访之旅。这是一场融合课堂理论与企业实践的深度研学，更是一次传统酿造与现代管理智慧交相辉映的思想盛宴。
作为南农MBA“移动课堂”系列活动的重磅一站，本次参访将课堂所学与企业实战紧密相连。同学们带着课程中的思考走进一线，在智能化车间里验证理论，在品牌文化中拓宽视野，真正实现“知行合一”。
江苏今世缘酒业股份有限公司位于淮安市涟水县高沟镇，是中国白酒行业智能化酿造的先行者，也是“缘文化”深度构建与传播的典范。今世缘拥有“国缘”“今世缘”“高沟”三大品牌，覆盖高端商务、婚庆宴请及大众消费等多重市场。2023年，企业营收突破百亿，跻身白酒行业“百亿俱乐部”；2024年营业收入达115.44亿元，同比增长14.32%，稳居中国白酒上市公司“十强”。企业始终秉持“酿美酒，结善缘”的使命，以“缘”文化为核心，持续深化品牌差异化竞争优势，在激烈的白酒市场竞争中走出了一条独具特色的发展之路。带着对“传统产业如何破局”的思考，南农MBA学子开启了这场沉浸式学习之旅。
智酿车间：39人三班倒，年产8000吨的“无人奇迹”
参访首站，一行人来到今世缘引以为傲的智能化酿酒示范车间。作为中国白酒智能化酿造的开创之地，车间里没有传统酒厂挥汗如雨的工人，没有嘈杂的人工翻曲声，取而代之的是整齐划一的自动化设备、实时跳动的中央控制屏和少数巡检人员。
时间回溯至2015年，中国白酒行业第一条机器人生产线在今世缘正式投产。那一年，一台机械臂凭借3D视觉与热成像技术，精准感知酒醅上汽蒸腾的蒸汽位置，完全复刻了拥有30年工龄酿酒老师傅的“松、轻、薄、匀、平、准”六字装甑要诀。从此，机器装甑的质量比人工更加稳定，酿酒技艺的精髓被科技完美定格。
讲解员给出了一组令人印象深刻的数据：39人，三班倒，年产8000吨优质原酒。作为对比，传统酿造达到同等产量，往往需要数百名经验丰富的酿酒工人。数字之间的巨大落差，让同学们直观感受到智能化转型对企业效率与人力结构的深刻重塑。
从原料入仓、润粮、蒸煮、摊凉、加曲、入窖发酵到出酒，全过程实现智能化、一体化、自动化。与传统车间相比，智能化酿酒车间效率大幅提升，人均产酒量显著增加，能耗有效节约。酿酒老师傅的经验没有丢失，反而被科技放大——源于传统，优于传统。
机器酿酒的每一个环节，数据都被精准把控。中央控制系统实时监测温度、湿度、酸度等关键参数，确保每一批次酒体的高品质与稳定如一。在坚守传统酿造精髓的基础上，今世缘聚焦“智慧酿造”，将智能酿造技术深度融入生产流程，让酿造的节奏流淌在数据的轨道上。以数智算法，复刻大师之酿——对标30年以上酿酒师工龄的智酿标准，在无数次的酿造循环中被精准复刻与迭代升级。这不仅是生产方式的革命，更是管理思维的跃迁。
文化体验中心：品牌·历史·互动的沉浸之旅
第二站，师生们步入今世缘文化体验中心。这是一座集智能包装车间、品牌历史展示、文化互动体验于一体的综合场馆，也是今世缘“缘文化”的核心载体。在智能包装车间，亲眼目睹全自动灌装、封盖、贴标、装箱、码垛生产线高速运转，从空瓶检测到成品出库，全程智能传感与数据追溯，一条生产线每分钟可完成数百瓶成品酒的包装，差错率近乎为零；在缘文化展馆，了解了今世缘从高沟酒厂起步，到创立“今世缘”品牌，再到高端品牌“国缘”的崛起，一幅品牌成长的画卷徐徐展开。“缘”文化是今世缘独特的品牌基因，连接着婚庆、商务、节庆等多元消费场景。而“国缘V9”清雅酱香的推出，更展现了品牌向上突破的战略布局。
白金酒库：时间的朋友，大罐陈酿的岁月沉淀
参访的最后一站，是今世缘的白金酒库。步入酒库，浓烈而醇厚的酒香扑面而来，光线在整齐排列的巨型陶坛间投下深邃的阴影。一排排、一列列陶坛如同沉默的卫兵，每坛存储数吨乃至数十吨优质原酒，静静等待着时间的雕琢。这里是时间的工厂，也是品质的守护者。
白金酒库的核心在于“大罐储存”与“精细管理”的深度融合。大罐储存技术通过科学的容积设计与酒体微循环机制，保证了数以吨计的原酒在长期陈化过程中均匀老熟、风味协调。酒库内布设的温湿度控制系统，全天候精准监测每一坛酒的陈化环境，确保不同季节、不同年份的酒体都能在最佳状态下缓慢升华。而覆盖全库的编码追溯体系，则为每一坛原酒建立了专属“身份证”——从生产车间、入坛日期到陶坛编号、储存时长，所有信息清晰可查，全程可追溯。
文创展示区是白金酒库中一抹灵动的亮色。今世缘在此推出了生肖酒、联名款、定制封坛酒等一系列特色产品，将传统白酒的厚重底蕴与现代消费审美巧妙融合。生肖酒以年度生肖为灵感，瓶身设计融合传统纹样与现代工艺；联名款跨界文化IP，赋予白酒更多元的表达方式；定制封坛酒则满足了消费者个性化收藏与礼赠需求。造型别致的酒器、富有设计感的包装、融合“缘”文化内涵的文创周边，让传统酒文化在当代语境下焕发出新的生命力。
结语：酿一杯“管理”的酒，时间会给出答案
从智能化酿造的“硬核科技”，到缘文化的“柔性连接”；从大罐陈酿的岁月沉淀，到文创产品的年轻表达——今世缘用一座工厂、一座展馆、一座酒库，为南农MBA师生上了一堂生动的管理实践课。
运营管理不是冰冷的效率机器，而是对流程、资源、时间的深刻理解与敬畏。
项目管理不是机械的任务拆解，而是在不确定中寻找确定、在变革中实现突破。
品牌战略不是空洞的口号包装，而是文化、产品、用户三者之间长期共识的建立。
一次参访，多重收获。南农MBA学子将继续秉持“诚朴勤仁”的校训，走进更多优秀企业，在真实商业世界中锤炼管理思维，在产业变革浪潮中贡献南农智慧.
