2026年7月4日至5日，湖南师范大学MBA教育中心主任蒋才芳教授率专业教师刘婷教授、马巾英副教授、杨爽老师、MBA实践导师黄碧波老师及2025级MBA学员代表90余人，赴益阳开展为期两天的企业参访与咨询诊断移动课堂。此次活动旨在推动学员突破传统理论课堂边界，深入产业现场开展沉浸式实践，通过近距离观察先进制造业创新生态，深化管理思维与创新认知，为职业发展与行业探索夯实实践根基。
2026年7月4日下午，湖南师范大学MBA移动课堂走进辣妹子食品股份有限公司（以下简称“辣妹子”）。辣妹子食品股份有限公司成立于1998年，由当年在沅江当过6年知青的友谊阿波罗集团董事长胡知敬先生创办，其前身可追溯至1958年创办的沅江食品罐头厂。公司注册资本8400万元，占地总面积622亩，职工逾千名，固定资产超4亿元，年销售额近10亿元，全资控股益阳沅江工厂、常德桃源工厂、邵阳洞口工厂三家生产基地及总部销售公司，是集农副产品深加工、种植基地建设、产品研发生产为一体的国家农业产业化重点龙头企业。经过二十余年发展，公司旗下拥有辣妹子、菓子美、虾撩撩三大品牌，产品品种超百种，营销网络覆盖全国并远销海外，先后斩获中国驰名商标、国家科技进步奖二等奖、湖南省高新技术企业等多项荣誉，2023年旗下一款辣椒酱成功入驻杭州亚运会中央厨房。
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移动课堂走进辣妹子食品参访现场
在辣妹子相关负责人的热情带领和介绍下，师生们首先来到展厅进行参观，展厅内，一台老式夹层炒制锅引起了师生们的浓厚兴趣，正是靠着它，企业二十多年前便实现了年销百万的佳绩。师生们了解到，辣妹子先后斩获中国驰名商标、全国农产品加工示范企业、国家科技进步奖二等奖、湖南省高新技术企业等荣誉，2023年旗下一款辣椒酱成功入驻杭州亚运会中央厨房。在展品区，讲解员重点介绍了年销超3.5亿元的明星单品，产品瓶身标注辣度标识，公司制定的辣椒素测定及辣度感官评价方法于2007年正式成为国家标准。此外，公司旗下拥有辣妹子、果子美、香辣聊三大品牌，产品分为基础酱、佐餐酱、菜式酱、调味油及复合调味酱五大体系，全国拥有700家经销商，合作10万家餐饮终端、30万家零售终端，线上线下同步布局。
随后，师生们深入复合调味酱车间实地参访。该车间2025年底完成改造投产，前身为鱼片罐头车间，总投资3000万元，全自动生产效率达95%以上。车间配备“智慧大脑”数据监控大屏，实时收集从原料投放到炒制温度的全流程数据，异常情况即时预警。公司辣椒原料来自内蒙古、宁夏、山西等约十个产区，均为盐腌辣椒，选材标准严格。在配料间、炒制间、灌装间，师生们见证了密闭管道精准投料、蒸汽炒锅标准化温控、CIP自动清洗系统、10万级洁净灌装以及称重金属探测双重检测的全过程，产品经冷却后由机械臂自动装箱码垛，整条生产线仅需10名操作员，单日产能达40吨。
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移动课堂走进辣妹子食品
通过本次移动课堂，MBA学员们在辣妹子展厅与现代化车间中，近距离感受了农业产业化国家重点龙头企业的历史积淀与智能制造的强劲动能，全面了解了企业从历史沿革、国家标准制定、产品研发到全渠道营销的完整实力。学员们于产业实景中印证课堂所学，于管理现场中启发创新思考，对辣椒全产业链运营模式与品质管控体系形成了系统认知。此次参访使学员们深刻体会到，一家扎根湖湘大地二十余载的食品企业，之所以能从一口炒锅起步成长为行业标杆，不仅源于对产品品质的执着坚守和对标准化建设的持续深耕，更离不开其在全产业链布局、智能化升级与品牌战略上的长远眼光。学员们纷纷表示，本次移动课堂将战略管理、运营控制、标准化建设等抽象理论具象化为生动的产业实践，既拓宽了学术视野，也为未来职业成长与行业探索积累了宝贵经验。
